MANTARLI GÜVEÇ
Kullanılacak malzeme (4 kişi için):
8
yumurta,
8 kültür
mantarı,
4 ançüez filetosu,
8 dilim kalınlığında francala,
50 gram tereyağı,
yeteri kadar tuz ve kara
biber.
Yapımı :
Nemli bir bezle
mantarların üzerlerindeki İnce zarı ovalayarak giderdikten sonra
mantarların şapkalarını ince ince doğramalı. Birer kişilik küçük güveçleri yağa buladık. tan sonra üzerine yağ sürülmüş her dilim francalayı bunlardan birine oturtmalı. Bunların üzerlerine birer
yumurta kırmalı. Her
yumurtanın üstüne yarımşar ançüez yerleştirdikten sonra kıyılmış
mantarlardan serpmeli. Tuz ve kara
biberini de serptikten sonra güveçleri kenarlı "bir tepsiye yerleştirmeli. Tepsiye güveçlerin üçte ikisine gelecek kadar kaynar su da koyduktan sonra bunları kızgın fırına sürmeli. Yumurtaların akları pişince güveçleri ben. marisiyle fırından çıkarmalı. Güveçleri kurulayarak birer tabağa oturttuktan sonra vakit geçirmeden servis yapmalı.