Mercimekli Pilav (Alaca Aş) (Afyonkarahisar)
Ebru Aydın
2,5 su bardağı yeşil
mercimek
1,5 su bardağı
bulgur
5 su bardağı su
2
yemek kaşığı haşhaş yağı
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Salatalık turşusu
Mercimekler yıkanıp haşlanır. Pişmeye yakın
bulgur ve tuz ilave edilip, suyunu çekinceye kadar pişirilir. Üzerine haşhaş yağı ve kırmızı toz
biber kızdırılıp dökülür. Yanında salatalık turşusu ile servis yapılır.