Patlıcanlı Un Çorbası
2 adet
patlıcan
1 çay bardağı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kara
biber
8 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar közlenir, soyulur ve çok ince kıyılır. Un ve tereyağı bir tencereye konur ve kavrulur. Üzerine soğuk su katılır ve kaynayana kadar karıştırılır. Patlıcan ve tuz ilave edilir. Bir tık daha pişirilir.