Yaz Türlüsü (Nevşehir)
3
patlıcan ve 3
kabak alacalı soyulur, aynı boyda doğranır. 250 g
fasulye ayıklanır ve doğranır. 3 adet
patates soyulup doğranır. Tencere içinde yağda ince doğranmış 1
soğan pembeleştirilir. 250 g kuşbaşı et eklenip kavrulur. Doğranmış 3 adet
biber ve 3 adet
domates eklenir. Biraz kavrulduktan sonra
salça ilave edilir. Bütün malzeme ve doğranmış ¼ demet maydanoz karıştırılır. Tencereye koyulur, çok az su ile pişirilir.