Sulu Köfte (Nevşehir)
1 orta boy
soğan ince doğranır, 1 kg kıyma, 1 su bardağı ince
bulgur, 1
yemek kaşığı un, 1
yumurta, ince kıyılmış maydanoz, kara
biber ve tuz ile yoğrulur. Nohut büyüklüğünde köfteler yuvarlanır. Tencerede, kaynar su içerisinde pişirilir. Tava içerisinde ince doğranmış 1
soğan yağ ile pembeleştirilir,
salça eklenerek kavrulur. Köftenin içine dökülüp, bir iki taşım kaynatılır.