Kolay Kafkas Çorbası
1 kahve fincanı arpa şehriye
8 su bardağı et suyu
1 adet
havuç
1 adet
kereviz
1 adet kuru
soğan
5 adet lahana yaprağı
1 adet pancar
2 adet
pırasa
2 çorba kaşığı margarin
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta sarısı
yeteri kadar tuz
Lahana,
pırasa,
havuç, pancar ve
kereviz yıkanır, ince ince doğranır. Çorba tenceresinde, önce doğranmış
soğan yağ ile hafifçe sarartılır. Sonra sebzelerin hepsi konur, birkaç kez karıştırılır. Et suyu konur. Sebzeler yarı pişmiş duruma gelinceye kadar orta ateşte kaynatılır. Arpa şehriye, serperek ilave edilir. Sebze ve şehriye iyice piştikten sonra
yumurta sarısı ve
süt karışımı yavaşça eklenip tuz atılır. Ateş kapatılır.