Baharatlı Haşlama Yayın Balığı
2 kg Yayın balığı
4 tatlı kaşığı tereyağı
2 adet Limon
1,5 çay kaşığı kimyon
1,5 çay kaşığ yenibahar
1,5 çay kaşığı kara
biber
1,5 çay kaşığ tarçın
8 adet defne yaprağı
Tuz
Yayın balığı ince parçalara bölündükten sonra bol suyla yıkanır. Bir tencereye yerleştirilir. Üzerine 4 bardak su dökülür ve kimyon, yenibahar, kara
biber, tereyağı, tarçın ve defne yaprağı konur. Orta ısıda suyunu çekinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra etler parça parça alınır, derileri çıkarılır. Üzerine
limon suyu gezdirilir ve servis yapılır.