BEYLERBEYİ SALATASI
Kullanılacak malzeme (4 kişilik) :
1/2 kilo körpe
havuç, 1 kaşık hardal,
1
yumurta sarısı,
1 kaşık sirke,
1/2 fincan
zeytinyağı,
yeteri kadar tuz,
2 kaşık
süt.
Yapımı :
Havuçların üstünü
kazıyıp bol akarsuda yıkadıktan sonra kurulamalı ve rendelemeli. Bir kâseye konmuş tuzu sirkede eritmeli. Buna hardalı ve
yumurtayı katmalı. Zeytinyağını da döktükten sonra çırparak karışımı birbirine yedirmeli. Bir mayonez gibi kabaracak olan
salçaya damla damla katarak
sütü yedirmeli ve bu karışımı rendelenmiş havucun üstüne döküp
havuçla harmanlamalı ve sofraya götürüp servis yapmalı.