Mantarlı ve Ricotta Peynirli Yufkalı Tart
300 gr
mantar
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı kekik
1
yemek kaşığı
biberiye
5 tane
baklava yufkası
3
yemek kaşığı eritilmiş margarin
250 gr ricotta
peyniri
1 tutam muskat rendesi
2 tane
yumurta
100 ml
süt kreması
1 tutam maydanoz
Tuz
Kara
biber
Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın ve önceden ısıtın. Altı cıkan tart kalıbınızı yumuşak sana yagı ile yaglayın. 2
yemek kasıgı margarini eritin ince dilimlenmiş
mantarları ekleyin. Mantarlar yumusamaya baslayınca kıyılmış
sarımsakları ekleyin. 1 dakika süre ile karıştırıp, kekigi,
biberiyeyi, muskatı, damak zevkinize göre tuz ve kara
biberi ekleyip karıştırın. Arzu ederseniz biraz acı
biber ekleyebilirsiniz. Mantarlar yumuşayınca ocagın altını kapatın ve
mantarların suyunu süzün. 3
yemek kasıgı yağı eritin. Yufkaları yaglayın ve ikiye katlayın. Tek tek tart kalıbının içerisine hafif buruşturarak yerleştirin. Kenarlarını biraz dışarıya da taşacak şekilde kalıbın içerisine doğru katlayın. 5 yufkaya aynı işlemi tekrarlayın ve son yufkadan sonra elinizle yufkaların üzerine hafifçe bastırın. Yumurtaları çırpın. Ricotta
peynirini ve
süt kremasını ekleyin iyice karıştırıp damak zevkinize göre tuz, kara
biber ekleyin. Karışımın yarısını yufkaların üzerine eşit miktarda yayın. Üzerine
mantarları ilave edin. Peynirli karışımın kalan yarısını
mantarların üzerine eşit şekilde yayin. Yaklasik 30-35 dakika yufkalar kizarip
peynirli karisim sertleşinceye kadar pişirin. Firindan cikarip tart hafif ılınıncaya kadar bekleyin ve servis tabagina alin. Uzerine kiyilmis maydonuzu ilave edin.