Patlıcan ve Zeytinli Tart
Tart hamuru için:
2 su bardağı un
175 gr sana margarin
1 çay kaşığı tuz
içi için:
1 tane kuru
soğan, uzun (jülyen) doğranmış
1 tane büyük bostan
patlıcan, alacalı halka doğranmış
25 tane siyah
zeytin çekirdekleri çıkartılmış
1 tane
yumurta
1 su bardağı
krema
1/2 su bardağı toz parmezan
1 çorba kaşığı sana margarin
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Hamur yapmak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun. Tart kalıbına yerleştirip elinizle kalıbın tabanına yayın. Üzerine alüminyum folyo ile örtüp, tartın kabarmasını önlemek için alüminyum folyonun üzerine bir su bardağı kuru
fasulyeyi döküp, 200 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Pişme işlemi bittikten sonra, tartın üzerinden alüminyum folyo ile
fasulyeleri kaldırın.
İç malzemesini hazırlamak için, y
ayvan bir tenecerede sana margarini eritip
soğanları 2-3 dakika kadar kavurup peşine doğradığınız bostan
patlıcanları ekleyip 2-3 dakika kavurup, ocağı kısıp 10 dakika kadar pişirin.
Çukur bir kapta
yumurta,
krema, parmezan,
zeytin, tuz ve kara
biberi koyup karıştırın.
Patlıcanlar piştikten sonra biraz ılıtıp tartın üzerine yayın ve üzerine de
yumurtalı karışımı dökün.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar, üzeri kızarana kadar pişirin.