Kurabiyeli Dondurma
400 gr.
süt
15 gr. vanilya aroması (1
yemek kaşığı)
6 adet
yumurta sarısı
140 gr. şeker
200 gr. krem
peynir
6 adet burçak bisküvi
1. Sütü vanilya aroması ile birlikte tencereye alıp kaynatın. Yumurta sarılarını ve şekeri bir kaba
koyun; beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Kaynayan
sütlü karışımı kepçe yardımı ile yavaş yavaş
yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın. Kısık ateşe
koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırın. Karışımı muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alın. Başka bir kaba aktarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Krem
peynirini karıştırarak yumuşatın. Soğuyan karışımı çırpma teli ile yavaş yavaş karıştırarak krem
peynire ilave edin.
3. Dondurma makinenizi çalıştırın. Elde ettiğiniz karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün ve kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. Kıvam almaya başladığında eliniz ile ufaladığınız bisküvileri ilave edin ve 2 dakika daha çalıştırın. Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°Cde muhafaza edin.