Kahveli Dondurma
550 gr.
süt
6 adet
yumurta sarısı
140 gr. toz şeker
240 gr.
krema
10 gr. nescafe
10 gr. sıcak su
1. Nescafeyi homojen bir kıvam alana kadar sıcak su ile karıştırın. Bir tencerede
süt ve
kremayı kaynatın. Yumurta sarıları ve şekeri bir kaba
koyun; beyazlaşana kadar mikserle çırpın. Kaynayan
sütlü karışımı kepçe yardımı ile yavaş yavaş
yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpma teli ile karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın. Kısık ateşe
koyun ve çırpma teli ile sürekli karıştırın. Karışımı muhallebi kıvamına gelmeden ocaktan alın. Başka bir kaba aktarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
2. Dondurma makinenizi çalıştırın. Soğuyan karışımı hareket halinde olan dondurma makinesine dökün. Kıvam alana kadar, yaklaşık 15-20 dakika çalıştırın. Dondurmanızı plastik spatula yardımıyla başka bir kaba alın. Buzdolabına koyup -18°Cde muhafaza edin.