Japon Bisküvileri
Hamuru:
180 gr oda sicakliginda margarin
1 3/4 kap un
1 ck tuz
1/4 kap toz şeker
2 adet
yumurta sarisi
Krema:
2 adet
yumurtanin sarisi
4 yk şeker
1 ck vanilya esansi
1 yk
mısır nişastasi
1 yk un
300 ml sut, ılık
1 adet
yumurta beyazi
Ust susleme:
1 1/3 kap pudra sekeri
1 tk
limon suyu
3 1/2 yk ılık su
1 küçük kase reçel
Krema: Once
yumurtalari kucuk bir tencerenin icinde cirpin, sekeri ekleyip
kremamsi bir gorunum alana kadar karisitirmaya devam edin. Yavas yavas vanilya, misir nisastasi ve unu ilave edin karistirin. Yavas yavas ılık
sütün 1/4 unu karisima bosaltin, karistirin. Ocagin altini acip orta dereceye getirin. Geri kalan sutu ilave ederken, karisitirmaya devam edin. Karisim kalinlasmaya baslayinca, tencereyi kenara alin.
Yumurtanin beyazini bir kap icinde kar gibi olana kadar cirpin. Karisimi yavas yavas
yumurta beyazinin icine katin. Karisimi tekrar tencereye bosaltin, ocagin uzerine koyup 1 dakika kadar karisitirip pisirin. Uzerine kagit havlu
koyun ve kapagini kapayin, kenarda sogumaya birakin.
Hamur: Un, tuz ve sekeri buyuk bir kaba koyup karistirin. Ortasini acip sanayağı ve
yumurta sarilarini ekleyin. Once parmaklarinizla
yumurta sarilari ile yagi karistirin, kenarlardan yavas yavas unu karisima alin ve yogurun. Top yapin, uzerini ortup buzdolabinda 30 dakika kadar bekletin.
Firini (190 C) ye getirip ısıtın. Tezgahin uzerini unlayip, merdane ile hamuru ince bir sekilde acin. 0.5 cm enindeki yuvarlak kesici ile kesin. Parsomen kagidi koydugunuz firin tepsisinin uzerine dizin. 12-14 dakika (hamurun kalinligina gore sure degisiyor) kadar pisirin. Tel izgara uzerine yerlestirip sogumaya birakin.
Kurabiyelerin yarisinin uzerine tarife gore hazirlayip, sogumaya biraktiginiz
kremadan surun, geriye kalan kurabiyeler ile uzerlerini kapayin.
Üst Susleme: Pudra sekerinin icine
limon suyu ve suyu yavas yavas ilave edin ve karisitirin. Iki tatli kasigi yardimi ile biskuilerin uzerine karisimdan
koyun. Uzerlerini istediginiz recelin taneleri ile susleyin. Ben
portakal receli ve Incir receli kullandim.