Hindi Kokoreç (İzmir)
250-300 gr
hindi biftek
3-4 tane yeşil sivri
biber
2 adet
domates rendesi
100 gr tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
2-3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı tepeleme kimyon
2
yemek kaşığı tepeleme kekik
1 çay kaşığı kara
biber
2 adet sandviç ekmeği
Etleri kendi suyunu çekene kadar haşlayıp pişirelim.
Biraz soğuyunca çok küçük parçalar halinde doğrayalım.Biberleri ince ince kıyalım.
Bir tavaya tereyağı koyup
biberleri kavuralım.
Sarımsakları da kıyıp ekleyelim.
Kimyon, kekik, kara
biber ve
salçayı katıp biraz daha kavuralım Doğranmış etleri de ekleyip bu karışımı tamamen içine alabilmesi için karıştırarak kavurmaya devam edelim. Tüm malzemeler iyice kavrulunca
domatesleri ekleyip biraz daha pişirelim.
Suyunu hafif çekince dinlenmeye birakalım.
Büyük boy sandviç ekmeği arasında servis yapalım.