Güveçte Derotlu Kuzu Kapama
1 kg. kemikli
kuzu eti
1 demet taze
soğan
Yarım demet
pazı
Yarım demet marul
1 demet dereotu
Tuz
Kara
biber
3 adet
milföy hamuru
1 su bardağı su
1
yemek kaşığı margarin
İri parçalar halinde doğranmış kemikli
kuzu cok az suda 15 dakika kadar haşlayın. Taze
soğanları temizleyip bir parmak uzunluğunda verev olarak kesin. Pazıyı, marulu ve dereotunu temizleyip yıkayın ve süzün ve iri parcalar halinde doğrayın. Güveci margarinle yağlayın, taze
soğanların yarısını güvecin tabanına yerleştirin. Üzerini
pazı, marul ve dereotunun yarısı ile örtün. Haşlanmis etleri
pazıların üzerine yerleştirip kara
biber ve tuz serpin. Kalan yesilliklerle güvecin tepesine kadar üstünü kapatın. Etin haşlama suyundan güvecin icine dökün. Güveci ocağın üzerinde orta ateşte 3-5 dakika kadar ısıtın. 3 adet
milföy hamurunu ucuca birbirine ekleyerek güvecin ağzını kapatacak dikdörtgen bir form elde edin. Milföy hamurunu güvecin üzerine kapatın. Dikdörtgenin kısa kenarindan bıçağınız ile 4 şerit kesin, Hamurunuz güvecin içine girecek, kenarları içine doğru kıvrılacak. Kestiğiniz şeritleri hamurun üzerine hayal gücünüzle süslediğiniz şekilde yerlestirin, bıçağınızla hamurun üzerinde küçük izler verin ve 180 derecelik firinda 40 dakika kadar pişirin.