Küncülü Yer Fıstıklı Tahin Batırması
4 su bardağı ince kısırlık esmer
bulgur
4 adet rendelenmiş
domates
1 demet çok ince kıyılmış maydanoz
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çorba kaşığı
biber salçası
50 gr. yağ
2 adet rendelenmiş kuru
soğan
1 demet incecik kıyılmış yeşil
soğan
1 demet incecik kıyılmış taze nane
1 çay kaşığı kuru nane
250 gr tuzsuz yer fıstığı
1 kase hazır tahin
2 tane incecik kıyılmış salatalık
5 yaprak haşlanmış incecik kıyılmış beyaz lahana
2 tane
limonun suyu
1 çay bardağı kavrulmuş susam küncü
4-5 damla nar ekşisi
Yeteri kadar su
Bulguru batırığı yapacağınız derince bir kaba alın az sıcak su ile ıslatın biraz kabarmasını bekleyin. Diğer ayndan tavada yağ içine rendelediğiniz
domates ve
soğanı karıştırın piştikten sonra ocaktan alıp,
bulgur ile karıştırın ve iyice yoğurun, ayrı bir kapta fıstığı ve susamı yağsız olarak kavurun, tahinide yağsız tavada kavurun, diğer bütün malzemeyi üzerine ilave edin yeniden yoğurun, maydanoz ve yeşilleri atın yeniden karıştırın üzerine buzlu su ilave edin. Soğuk çorba olarak tüketin.
