Doldurma Köfte
12 adet dolgun dolma
biber
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek
2 adet orta boy kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı su
Ekmek dilimlerinin kenarları çıkarılır. Üzerine rendelenmiş
soğan katılır ve mıncıklanır. Kıyılmış maydanoz, kıyma, kara
biber ve tuz ilave edilir, 2-3 dakika yoğrulur. Sonra bu harç oyulmuş dolma
biberlerine doldurulur. Y
ayvan bir tencereye dizilir. Üzerine
salça, su ve yağ karışımı gezdirilir. Kapak kapatılır, orta ateşte yarım saat kadar pişirilir.