Rezeneli Kuru Üzümlü Makarna
1 paket spaghetti
1 adet rezene
soğanı
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı kuru
üzüm
1
yemek kaşığı çam fıstığı
1
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım paket
krema
Yarım su bardağı sıcak su
Tuz
1 tutam maydanoz
Yeterince su
1 tatlı kaşığı aspir
Bir tavada tereyağını ısıtın. Soğanı ince doğrayıp, tavaya ekleyin ve bir kaç dakika kadar orta ateşte pişirin.
Rezene
soğanını da küp küp doğrayıp, tavaya ekleyin. 10 dakika kadar
soğan ve rezeneyi birlikte kavurun.
Domates
salçası, aspir ve 1/2 cup sıcak suyu da tavaya ekleyip, altını biraz kısarak 10-15 dakika daha pişirin. Bu sürenin sonunda rezene tamamen yumuşamış olacak.
Kuru
üzümleri su dolu bir kasede biraz bekletin. Yağsız küçük bir tavada, çam
fıstıklarını bir kaç dakika kavurun. Kavrulmuş çam
fıstıklarını ve suyu süzülmüş kuru
üzümleri sos tavasına ekleyin.
Sosu bu aşamaya kadar hazırladıktan sonra altını kapatıp, makarnayı haşlamaya başlayabilirsiniz. Makarnayı süzerken de bir miktar haşlama suyunu kenara ayırın, sosun kıvamı için gerekli olabilir.
Servis etmeden önce, sosu tekrar ısıtıp
kremayı ekleyin ve bir kaç dakika daha pişirin. Sos kuru geldiyse, bir kepçe makarnanın suyundan ekleyip seyreltebilirsiniz.
Servis sırasında bir miktar doğranmış maydanoz serpmeyi unutmayın.