Nohutlu Paça
6 adet
keçi paçası
1.5 su bardağı haşlanmış
nohut
3 diş
sarımsak
Yarım
limon suyu
15 gr margarin
1 adet
soğan
1 çay kaşıgı Tuz
2 adet
yumurta sarısı
2 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sirke
4-5 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı tane
biber
Birkaç maydanoz yaprak
Paçaları temizleyin. Kemiklerini 2 cm
kazıyıp kesin. Ocağın üzerinde tütsüleyip iyice yıkayın. Soğan ve
sarımsakları soyun.
Paçaları tencereye alın. Soğan ve
sarımsakları bütün olarak ilave edin. Margarini ve
limon suyunu ekleyip üzerini 4 parmak geçecek kadar su ekleyin. Orta ateşte kaynatın. Üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alıp paçalar yumuşayana kadar pişirin.
Nohudu ilave edin. Bir taşım kaynattıktan sonra tencereyi ocaktan alın.
Yumurta sarısı ve unu bir kaba alıp çırpın. Paçanın üzerine döküp karıştırın.
Sarımsakları soyup ezin. Sarımsak ve sirkeyi bir kaba alıp karıştırın. Paçayı servis ta
baklarına paylaştırın. Üzerini kırmızı tane
biberler ve nane yapraklarıyla süsleyin. Sirkeli sosla servis yapın.