Picadilo (Küba)
1/2 çay bardağı tereyağı
1 kg köftelik kıyma
2 adet defne yaprağı
2 adet dolmalık kırmızı
biber
1 adet dolmalık yeşil
biber (küp doğranmış)
3 diş
sarımsak
2 adet
soğan (küp doğranmış)
1/2 çay bardağı kuru
üzüm
10 adet yeşil
zeytin
4 dal taze kişniş (
yemeklik doğranmış)
1.5 çay kaşığı kuru kekik
1 çay bardağı
domates püresi
2 adet
domates
Tuz
Kara
biber
Tencereyi kızdırdıktan sonra tereyağını ilave ederek kıyma ve defne yapraklarını beraber kavurun. Kıyma, kahverengine dönünce eti süzdürün ve fazla yağından kurtulun.
Aynı tencerede sırasıyla
soğan,
biberler ve sarımsağı 5 dakika yüksek ateşte kavurun.
Daha sonra
üzüm,
zeytin, kişniş ve kekikiği ekleyerek 2 dakika daha yüksek ateşte kavurduktan sonra
domates püresini ve
yemeklik doğranmış
domatesi ilave ederek altını kısın.
Kıymayı tuz ve kara
biberle lezzetlendirerek yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.