Paella Suttuffed (Küba)
100 gram mango
100 gram papaya
100 gram
ananas
100 gram ince doğranmış
soğan
4 çorba kaşığı margarin
350 gram balık eti
Yarım kırmızı dolmalık
biber
1 çay kaşığı safran
3/4 su bardağı
pirinç
1 litre su
4 adet dolmalık renkli
biber
1 adet temizlenmiş
kalamar
3 adet kuru
soğan
Balık etini küçük küçük doğrayın. Mango, papaya ve
ananasın kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Kırmızı dolmalık
biberi küp şeklinde doğrayın. Tereyağını geniş bir tavaya alıp
soğanları kavurun. Pirinçleri ilave edin. Pirinçler kavrulmadan önce balıkları, meyveleri, küp doğranmış kırmızı
biberi, safranı ve suyu tavaya ekleyin. 15-20 dakika pişirin. Tavadan başka bir kaba alıp soğumasını bekleyin. Renkli dolmalık
biberlerin tohumlarını çıkartın. Soğanların içini oyun. Soğuyan pilavı
biberlerin,
soğanların ve
kalamarın içine doldurun. Bir tencereye dizin. Çok az su ilave ederek 10-12 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.