Fırın Sütlaç
Pirinç Değirmencileri Derneği
1 litre
süt
1 su bardağı Şeker
Yarım su bardağı
pirinç
1,5
yemek kaşığı buğday nişastası
Bir tutam Tuz
1 adet
yumurta sarısı
1 paket vanilya
Pirinçleri 2-3 su yıkayın, ortaboy bir tencereye alın üzerini geçecek kadar su ve bir tutam tuz ilave edin, şişip yumuşayana kadar orta ateşte kaynatın. 1 litre
sütten küçük bir cezveye
süt ayırın içine nişastayı ve vanilyayı ekleyin,karıştırarak eritin. Pirinçler yumuşayınca
sütü ve şekeri tencereye katın, kaynayana kadar orta ateşte karıştırın. Cezveyi küçük ocağa alın, nişasta koyulaşana kadar karıştırın.
Tencerede kaynayan
süte cezvenin tamamını ekleyin 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin. Ocağı kapatın,
sütlaçtan 1-1,5 kepçe kaseye alın ve
yumurta sarısını ekleyerek çırpın . Kalan
sütlaçları küçük kaplara bölüştürün, üzerine
yumurtalı
sütlaçtan gezdirin.
Kapları önceden ısıtılmış 200 derece fırın tepsisine yerleştirin ve yarılarına gelecek kadar su koyarak fırınlayın. Sütlaçların üzeri kızarınca fırından alın, ılık yada soğuk servis yapın.