Aşure (Aydın)
https://imamkoy.com
Aşure genelde kış aylarında yapılan düğünlerde daha çok yapılır. Aşure ile birlikte keşkek de yapılır. Büyük saçayağı veya büyük taşların üzerine aşure keşkek
kazanları birlikte konur. Dibine tutmasın diye altına kalınca teneke konur is çalması önlenir. Temizlenmiş buğdaylar akşamdan kaynayan suda bir çal kaynatılır ağızı kapatılarak bekletilir. Şisen buğdaylar daha büyük
kazanlara alınır altı ateşlenir. biraz piştikten sonra içersine akşamdan ıslamış olduğu
muz nohut fasulye kestane,
bakla,
börülce,
ceviz,
fındık fıstık v.s katılır kaynatılır pişmesine yakın şekeri katılarak iyice pişmesi sağlanır. sonra servis ta
baklarına konur üzerine susam
ceviz ve nar tanesi konularak misafirlere ikram edilir.