Mercimekli Çılbır (Erzincan)
1-2 adet kuru
soğan
2 kaşık kıyma
1 su bardağı haşlanmış yeşil
mercimek
1 kaşık
salça
1 kaşık yağ
Tuz
Eğin ekmeği
Mercimekler önceden haşlanıp süzülür. Kıyma biraz yağ ile suyunu salıp çekince Tuzu ve
salçası konur.
Mercimeği ilave edilir. Bir miktarda sıcak su akıtılarak kaynamaya bırakılır. Daha önceden ta
baklara doğranmış olan Eğin ekmeklerinin üzerine servis edilir.