Vişne Soslu Kek
6 adet
yumurta
1,5 bardağı tozşeker
1 su bardağı
süt
150 gr margarin
1 su bardağı sade kekun
1 su bardağı
pirinç unu
4 tepeleme
yemek kaşığı
kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Sosu için:
1 su bardağı
süt
1 su bardağı
vişne suyu
2 çay kaşığı dolusu
mısır nişastası
1
yemek kaşığı toz şeker
Yumurtalar derin bir karıştırma kabına kırılıp üzerine tozşeker ilave edilerek mikserin yüksek devriyle 2-3 dakika kadar çırpılır. Üzerine
süt ve yumuşak yağ eklenip 2-3 dakika daha çırpmaya devam edilir. Kekun,
pirinç unu,
kakao, kabartma tozu ve vanilya başka bir derin kapta karıştırılır. Sonra da
yumurtalı karışımın üzerine aktarılır. Tahta kaşık ya da plastik spatula yardımıyla tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar karıştırılır. Böylece koyu muhallebi kıvamında bir kek hamuru elde edilmiş olacaktır. Diğer tarafta en az 30 santim çapındaki kek kalıbı ya da kare veya dikdörtgen borcam 2
yemek kaşığı sıvıyağla yağlanıp içine 1 çay kaşığı kadar un serpilir. Hazırlanmış olan kek hamuru bu yağlı ve unlu kalıba aktarılır. Kek, 5 dakika önceden ısıtılıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlanmış olan fırında 35-40 dakika, kabarıncaya kadar pişirilir çıkarılır. Fırından çıkarılan sıcak kekin üzerine hemen soğuk
süt gezdirilir ve kek bir kenarda bekletilir. Diğer taraftan, sosun hazırlanması için,
vişne suyu,
mısır nişastası ve tozşeker küçük bir tencereye koyulur. Tel çırpıcı yardımıyla çırpılıp nişasta ezildikten sonra çok kısık ateşte, sürekli karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir. Koyulaşan ve kaynayan sos hemen ocaktan alınır. Biraz ılınınca soğuk kekin üzerine gezdirilip servise sunulur. İstenirse kekin üzeri
vişne,
ceviz,
fındık ya da
hindistan
ceviziyle süslenebilir.