Ispanak Kavurması
1 kg
kuzu ıspanağı
2 adet kuru
soğan
2-3
yumurta
2 adet
domates rendesi veya
salça
Tuz
Kara
biber
Yağ
Ispanaklar ayıklanır, doğranır ve iyice yıkanarak süzgece konulur. Soğanlar
yemeklik doğranarak yağda kavrulur. Domatesi konulur. Domatesler suyunu çekince çırpılmış
yumurtalar üzerine gezdirilerek kapak kapatılır. Yumurtalar kabarıp pişince kaşıkla şöyle bir karıştırılır. Tuzu ve k.
biberi atılır. Haşlanmış veya çiğden
ıspanaklar tencereye alınır. Karıştırarak pişirilir. Su konmaz. Kendi suyu ile kavrulur. Ispanaklar pisince servise hazırdır.