Bazlamadan Patlıcanlı Kanepeler
4 adet
patlıcan
8 adet
kiraz domates
8 adet taze fesleğen yaprağı
100 gram
keçi peyniri
2 adet bazlama
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tutam taze kekik
1 diş
sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam kara
biber
Bazlamayı önce ortadan ikiye bölün sonra ufak boyutlarda kare şeklinde kesin ve fırın tepsisine dizin. Üzerlerine tereyağı sürün ve taze kekik yapraklarını kopararak serpin. 180 derece fırında yaklaşık 15 - 20 dakika nar gibi kızartın. Fırından çıkarır çıkarmaz bir diş sarımsağı ikiye bölüp ekmeklerin üzerlerine sürün böylece sarımsağın o eşşiz aroması ekmeklere geçmiş olacak. Ekmekleri bir yerde bekletirken fırını hiç kapatmadan
kiraz domatesleri ikiye bölüp tuz ve kara
biberleyip sana yağı ilave ederek fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Tam istediğimiz kıvam resimdeki gibi, fazla pişerse dağılır kanepenin üzerine yerleştiremezsiniz. Mini
patlıcanları soyup boylamasına dörde bölüp sana yağı ile kızartın. Buradaki püf noktası dilimleriniz çok ince olmasın ki kurumasın. Kızarmış paylıcanları kağıt havlu üzerine alıp fazla yağın emilmesini sağlayın. Artık kanepelerinizi hazırlayabilirsiniz. Ekmeklerin üzerine
keçi peyniri sürüp bir dilim
patlıcanı ikiye katlayarak
koyun. Fesleğen yaprağının yarısını koparıp
patlıcanın üstüne
koyun ve son olarak da
domatesi ekleyin. Kürdanı ekmeğe değecek kadar saplayın.