Ajvar Soslu Kanepeler
400 gram
patlıcan
200 gram kırmızı etli
biber
1 dis
sarımsak
1 adet kuru sogan
3 adet
domates
1 cay kasıgı tuz
1 tatlı kasıgı seker
1/2 cay kasıgı kara
biber
1 cay kasıgı kuru nane
6 adet tos ekmegi
200 gram dilimlenmis kasar
peyniri
200 gram
salam
100 gram yesil
zeytin
2
yemek kasıgı margarin
Fırınınızın ızgarasını açıp, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı sererek
biber ve
patlıcanları dizerek közlüyoruz. Soğanı,
sarımsak ve
domatesleri soyup rendeliyoruz. Közlenen
patlıcan ve
biberlerin kabuklarını soyup dilimliyoruz.
Margarini geniş bir tavaya alıp, içine
soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 5 dakika kavuruyoruz. Domatesleri ve şekeri ekleyip hafif eriyene kadar soteliyoruz. Daha sonra
patlıcan ve
biberi ekleyerek 10 dakika kadar daha hafif ateşte sotelemeye devam ediyoruz. Son olarak baharatları ekleyerek blendırdan geçiriyoryz ve soğumasısını bekliyoruz.
Kanepeler için tost ekmeklerinin kenarlarını çıkarıp küçük karelere bölün. Üzerlerine ajvar sos sürdükten sonra, dilimlenmiş kaşar
peyniri ve
salamları kurabiye kalıpları ile keserek ve yesil
zeytinlerin cekirdegini cıkararak dilim seklinde kesin ve süsleyerek servis ediniz.