Kabak Çiçeği Dolması (İzmir)
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
20-25 tane
kabak çiçeği
Her çiçek için 1 tatlı kaşığı
pirinç
7-8 dal ince kıyılmış taze
soğan
Yarım demet ince kıyılmış taze nane
5-6 sap ince kıyılmış dereotu
1/3 demet ince kıyılmış maydanoz
1 tane büyük boy rendelenmiş kuru
soğan
1 tane rendelenmiş
domates
3/4 çay bardağı
zeytinyağı
Kara
biber
Kırmızı
biber
Tuz
Kabak çiçeklerinin ortasındaki kısmı çay kaşığı ya da cımbız yardımı ile nazikçe çıkarın. Temizlenen ka
bakları iç içe koyarak su dolu bir kaba bırakın. Dolma içi için gerekli bütün malzemeyi bir kapta karıştırın. Ardından çiçekleri doldurma işine girişebilirsiniz. Çiçeklerin sadece dibinde dolma içi olacak şekilde az doldurun. Ağızlarını büzerek, ağzı yukarıda olacak şekilde tencereye sıkışık olarak yerleştirin. Üzerine biraz
zeytinyağı veya tereyağı ile bir bardak su koyup 35-40 dakika pişirin.