Kuzu Etli Şevketi Bostan (İzmir)
İzmir İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1/2 kg şevketi bostan ayıklanmış, yıkanmış
250 gr
kuzu kuşbaşı
Zeytinyağı
1 adet orta boy kuru
soğan
1
limonun suyu
2 küp şeker
Tuz
2 su bardağı kadar su
Tencereye önce yıkanmış etleri yerleştirin ve ateşe
koyun. Etler suyunu salıp çektikten sonra yağı ekleyin ve etleri biraz kavurun. Küp doğranmış
soğanları ilave edip
soğanlar ölünce de şevketi bostanı ekleyin. Üzerine
limon suyunu, küp şekerleri, yeterince tuzunu ve suyunu da ilave edip pişmeye bırakın. Etin kokusu 20 dakika kadar sonra piştiğini belli ediyor.