Hamsi Diblesi (Keşap Giresun)
Keşap Kaymakamlığı
1 Kg. Hamsi
4 Bağ Maydanoz
6 Sap Pancar
2 Su Bardağı Pirinç
2 adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Fincan Sıvıyağı
Tuz
Biber
Hamsiler kılcığından ayrılarak suya konacak. Pancar ve maydanoz incecik kıyılarak yıkanacak, süzgece çekilecek.
Suyu geçen pancar ve maydanoz bir tencereye konacak, ortası açılacak içine suyu sıkılmış
hamsi, ince kıyılmış
soğan ve
pirinç ilave edilecek. Ateşte pişirilecek, inmesine yakın bir
yemek kaşığı tereyağı, bir fincan sıvıyağ eritilerek, tuz ve
biber ilave edilerek üzerine dökülecek.
Not: Aynı diple, sargan balığı ile de yapılabilir.