İskoç Usulü Pankek
2 çorba kaşığı margarin
5 adet
yumurta
Yarım
limonun kabuğu
Yarım su bardağı
krema
1 çay bardağı tozşeker
2 adet
yumurta
1,5 su bardağı tozşeker
Yarım kg krem
peynir
2 çorba kaşığı kuru
üzüm
Yarım su bardağı
krema
yeterince ahududu
Pankek için
yumurtaların beyazlarını mikserle 3 dakika çırpın. Beyaz bir köpük halini alınca diğer bütün malzemeleri ekleyip karıştırın. Orta boy bir tavayı ısıtıp her seferinde bu karışımdan bir kepçe koyarak pankekleri pişirin. Tatlı sos için
yumurta sarılarını ve şekeri iyice çırpın. Bir tencerede yağı eritin. Yumurta sarılarını ve şekeri yağa yavaş yavaş ilave edin. Limon kabuğu ve
kremayı da ekledikten sonra karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin. Pankeklerin içine tatlı sosu yerleştirip kenarlarını zarf şeklinde kapatın. Kenarlarını ahududu ile süsleyip servis yapın.