Söğüş Kuzu Beyni
2
yemek kaşığı margarin
3 adet
yumurta
4
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı sirke
2
yemek kaşığı
limon suyu
3 diş
sarımsak
2 adet
kuzu beyni
Yeteri kadar su
Kuzu
beyinlerini sıcak suda haşlayın. Yumurtaları bir tencereye kırıp iyice çırpın. Unu, sirkeyi,
limon suyunu ve sarımsağı ilave edip çok az su ile birlikte çırpın. Çok hafif ateşte mayonez kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Servis tabağına boşaltıp, doğranmış söğüş
beyin üzerine yerleştirin. 2
yemek kaşığı kızdırılmış margarini üzerine dökerek servis edin.