Palamut Pilaki
2 adet
palamut
Yarım kilo
domates
200 gr beyaz
soğan
50 gr sivri
biber
4-5 diş
sarımsak
5-6 adet defne yaprağı
100 gr
zeytinyağı
100 gr tereyağı
Tane kara
biber
Fırın tepsisine halka halka doğranmış
soğanları dizin. Domateslerin yarısını küp küp doğrayıp diğer yarısını rendeleyerek
soğanların üzerine
koyun. Biberleri de doğrayıp tepsiye yerleştirin. Fırında 20 dakika pişirin. Tepsiyi fırından çıkarıp malzemenin üzerine yuvarlak ( takoz ) kesilmiş
palamutları
koyun. 1 su bardağı su,
zeytinyağı ve tereyağını ekleyin. Düşük ısıda 10 dakika pişirin. Fırından almadan 5 dakika önce
sarımsak ve defne yaprağını ekleyin. Fırından alıp servis yapın.
Not: Balık pişirirken ideal fırın sıcaklığı 160-250 derece arasındadır. Balık mutlaka önceden ısıtılmış fırına girmelidir.