Ahlat Usulü Külekçiş (Bitlis)
6 adet
yumurta
100 gr margarin
2 su bardağı pekmez
Yarım su bardağı su
Yarım su bardağı tozşeker
Yumurtaları iyice çırpın. Margarini tavada kızdırın. Çırpılmış
yumurtayı tel süzgeçten ince ince kızgın sana yağa akıtın. Tel tel olacak şekilde pembeleşinceye kadar çatalla karıştırın. Pekmez, su ve tozşekeri bir tencereye alıp kaynatın. Kızartılmış
yumurtanın üzerine gezdirerek dökün. Bir taşım daha kaynatıp servis tabağına alın. Sıcak olarak servis yapın.