Patlıcanlı Krep
3
yemek kaşığı yağ
3-4 adet
patlıcan
1 adet kuru
soğan
2-3 adet yeşil
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
100 ml su
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Üzeri için:
Yarım çay bardağı su
2
yemek kaşığı yağ
2 adet rendelenmiş
domates
2
yemek kaşığı
domates salçası
8-10 adet yeşil
soğan yaprağı veya maydanoz sapı
Krep için:
1su bardağı Un
2 su bardağı su
2 adet
yumurta
2
yemek kasığı yağ
1 çay kasığı silme tuz
Patlıcanları alacalı olarak soyun, küp şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletip iyice süzün.
Yağ ve
soğanı bir tencereye alın ve orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine
patlıcan, yeşil
biber, tuz ve kara
biberi ekleyip kısa bir süre daha kavurun. 1 çay bardağı su ilave edip orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp soğutun, kaşar
peyniri rendesini ilave edin ve karıştırın.
Krep unu çırpma kabına boşaltın. Üzerine su ve
yumurtayı ilave edip tel el çırpıcısı veya mikser ile 2-3 dakika çırpın. 26 cm çapındaki krep tavasına 1 çay kaşığı yağ gezdirip ısıtın. Hazırladığınız krep karışımından bir kepçe dökün ve tavayı oynatarak tabanı kaplayacak şekilde yayılmasını sağlayın. Orta ateşte arkalı önlü pişirin. Hamurun tamamını bu şekilde hazırlayın.
Kreplerin ortasına
patlıcanlı karışımdan
koyun, kenarlardan toplayarak bohça şeklinde kapatın. Ağzını yeşil
soğan yaprağı veya maydanoz sapı ile bağlayıp servis tabağına alın.
Yağ, rendelenmiş
domates,
salça ve suyu bir tavaya alın, kısık ateşte arada karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Hazırladığınız kreplerin üzerine döküp servis yapın.