Baita Soslu Makarna
1/2 paket kesme makarna
1 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarmısak
1 adet iri
patlıcan
15 adet yeşil kokteyl
zeytin
2-3 dal maydanoz
1 çay bardağı
domates suyu
Makarna iyice haşlanır ve süzülür. Azıcık tearayağı ilave edilip ateşte çevrilir. Başka bir kapta 1 çorba kaşığı tereyağı ile ince kıyılmış
sarımsaklar sote edilir. Alacalı soyulmuş
patlıcanlar küçük küpler halinde doğranır. Domates suyu ilavesi ile pişirilir. Doğranmış kokteyl
zeytinler, kıyılmış maydanozlar, tuz ve kara
biber eklenip karıştırılır. Servis tabağına aldığımız makarnaların üzerine önce
patlıcanlı sos, sonra da
peynir rendesi serpilip servis yapılır.