Kolay Mayonez
2 adet
yumurta sârısı
225 gram
zeytinyağı (1 bardak)
1/2 orta büyüklükte
limon
1 miktar tuz
Derince bir kâseye, 2 adet
yumurta sarısı, bir miktar tuz ile orta büyüklükte yarım âdet
limon suyu koyduktan sonra küçük tahta kaşıkla bir kaç defa karıştırmak suretile bunları birbirlerile halletmelidir.
Sonra bu
limonlu
yumurta sarılarına, donmuş veya çok soğuk bir halde olmamak şartı ile 1 bardak
zeytinyağını, önceleri damla damla, sonra da azar azar olmak üzere katmalı, her katışta da küçük tahta kaşıkla daima çevirerek karıştırmak suretile böylece bütün yağı
yumurtalara yedirmeli ve reçetelerde tarif edildiği veçhile kullanılmalıdır.
Not: Yumurtalara yağ damlattıktan sonra,
yumurtalar yağı yemeden, yani yağ
yumurtalarla hallolmadan tekrar yağ katmamalıdır. Yağ yemeyen veya yağ kusan mayonez bozulmuş demektir.
ML® Mayonez için tıklayın