Köfte İskender
[1]
Malzemeler: 500 gr. kıyma, 1 adet kuru
soğan, 4-5 diş
sarımsak, 1
yumurta, 1 su bardağından biraz eksik galeta unu, kekik, kimyon, kara
biber, toz
biber, kuru nane, tuz.
[1]
[2]
Üzeri için: 4
yemek kaşığı
yoğurt, 2
domates, 4-5 adet sivri
biber.
[2]
[3]
Salçalı sosu için; 2
yemek kaşığı
domates salçası, tereyağı, 1 bardak su.
[3]
[4]
Altı için: kebapçı pidesi.
[4]
[5]
Kıyma karıştırma kabına alınır, üzerine rendelenmiş
soğan,
sarımsak,
yumurta ilave edilir.
[5]
[6]
Kuru nane, kara
biber, kimyon, kırmızı toz
biber ve tuz ilave edilir.
[6]
[7]
Galeta unu da eklenir.
[7]
[8]
Bütünleşinceye kadar yoğrulur.
[8]
[9]
Buzdolabına alınarak yarım saat dinlendirilir.
[9]
[10]
Süre sonunda köfte harcından
limon büyüklüğünde parçalar alınarak elde şekillendirilir.
[10]
[11]
25-30 adet köfte elde edilmiş olur.
[11]
[12]
Bir tavaya 4-5
yemek kaşığı sıvıyağ konarak ısıtılır.
[12]
[13]
Isınan tavaya köfteler dizilir.
[13]
[14]
Altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
[14]
[15]
Tereyağı yakmadan eritilir, üzerine
salça ilave edilir.
[15]
[16]
Yağ ve
salça bütünleşince 1 su bardağı su ilave edilir.
[16]
[17]
Isıtılmış pideler kare doğranarak servis tabağına alınır.
[17]
[18]
Pidelerin üzerine sıcak sos gezdirilir.
[18]
[19]
Köfteler bir sıra halinde pidelerin üzerine dizilir.
[19]
[20]
Köftelerin de üzerine tekrar sos gezdirilir.
[20]
[21]
Tabağın kenarlarına, közlenmiş
domates,
biber ve
yoğurt konur.
[21]
[22]
Sıcak olarak servise sunulur.
*[22]SON