Hamurlu Tavuk
6 adet
tavuk pirzola
1 su bardağı
süt
2 adet
soğan
1 adet
yumurta
2
yemek kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
Aldığı kadar un
50 gr margarin
1
yumurtanın üzerine, 1 su bardağı
süt dökülür ve azar azar un eklenerek hamur yoğrulur. Yoğrulan hamur dinlenmeye bırakılır. 6 adet
tavuk pirzola, 1 çay kaşığı tuz serpilen suda haşlanır. 2 adet
soğan küçük küçük doğranıp pembeleşene kadar sana yağda kavrulur. Pembeleşen
soğanlara 2
yemek kaşığı
salça eklenir. Haşlanan
tavukların suyu
salçayla kavrulan
soğanın üzerine dökülür ve 1 çay kaşığı tuz atılır. Haşlanmış
tavuklar didiklenip tuz ve 1 çay kaşığı kara
biberle lezzetlendirilir. Dinlenen hamur 3 eşit bezeye ayrılır. İlk beze açılır ve 2 parmak genişliğinde karelere ayrılır. Karelere
tavuk eti yerleştirilir ve sarılır. Sarılan hamurların uçları da burularak kapatılır (bayram şekeri gibi) Kalan 2 beze de aynı şekilde açılır, kesilir ve
tavuklu içle birlikte kapatılır. Hamurlar kaynayan
salçalı
tavuk suyuna atılıp mantı gibi pişirilir.