Yeşil Mercimekli Bulgur Çorbası
https://tafed.org.tr
1 su bardağı yeşil
mercimek
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı köftelik
bulgur
¼ bağ maydanoz
1 adet kuru
soğan
Tuz
Kara
biber
Kırmızı pul
biber
1 adet
havuç
1 adet
patates
1
yemek kaşığı
biber veya
domates salçası
1
yemek kaşığı un
Soğan ve
havuç küçük zar biçiminde doğranıp tereyağında sotelenir.
Yıkanan ve süzülen
bulgur, ilave edilip biraz kavrulur.
Salça eklenerek 1-2 dk. daha kavrulduktan sonra un ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
Üzerini geçecek şekilde su ilave edilir.
Kaynamaya başlayınca küp doğranmış
patatesler eklenir.
Patatesler pişmeye yakın baharatlar ile lezzetlendirilir, haşlanmış yeşil
mercimekler ilave edilir.
Doğranmış maydanoz ile servise sunulur.