Jambonlu, kıtır
peynirli salata
Salata:
Yeşil salata,
100 g roka, yeşillik,
100 g içyağı,
3
yemek kaşığı
zeytinyağı,
1 diş
sarımsak,
6 dilim kabuksuz ve küp halinde doğranmış tost ekmeği,
150 g sebzeli
peynir
Sos:
1 diş
sarımsak,
2
yumurta akı,
1 parça ançuez,
8 cl sirke,
10 ml
zeytinyağı,
10 ml
tavuk suyu,
tuz,
kara
biber,
Salata: Salata yapraklarını ayıklayıp yıkayın ve süzülmeye bırakın. Salataları şerit halinde doğrayın. İçyağını ve ekmeği küp halinde kesip kızartın. Ekmeklerin üstüne 100 g
peynir rendesi serpin,
peynir eriyip ve ekmek parçalarını kaplayacaktır.
Sos: Zeytinyağı ve
tavuk suyu hariç bütün malzemeleri mikserde sos haline getirin,
zeytinyağını yavaş yavaş ilave edin,
tavuk suyu ile inceltin. Salatayı ta
baklara
koyun, üzerine sos gezdirin. Pastırma, 50 g rendelenmiş
peynir ve yeşillikle garnitür yapın.