Yeşil Mercimekli Yaprak Sarma
https://tafed.org.tr
500 gr Tokat yaprağı (
salamura)
1 adet
limon
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 su bardağı yeşil
mercimek (önceden yarım haşlanmış)
3 adet doğranmış
soğan
isteğe bağlı; maydanoz, kuru nane
Kara
biber
Tuz
2 su bardağı su
Öncelikle
salamura yapraklar saat 2-3 saat sıcak suda bekletilir, yıkanır ve süzgece alınır.
Geniş bir kabın içerisine
soğanlar rendelenir, üzerine
zeytinyağı dökülür.
Yeşil
mercimekler kabın içerisine eklenir. Baharatlar ile tuz ilave edildikten sonra ince kıyılmış maydanoz da eklenerek karıştırılır. (Çiğden bir iç harç olacak.)
Yaprağın geniş kısmına iç harçtan konulur ve rulo gibi iki yanlardan kapatarak sarılır. Bu işleme yaprak bitene kadar devam edilir.