Yeşil Mercimek Köftesi
https://tafed.org.tr
2 su bardağı yeşil
mercimek
½ su bardağı ince
bulgur
½ bağ maydanoz
1 fincan koruk suyu
2 tatlı kaşığı
biber salçası
1 adet
soğan
1 fincan
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Yeşil
mercimekler ayıklanıp yıkanır.
Soğanlar
zeytinyağında kavrulur ve
mercimekler ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
İçerisine
salça eklenip 1-2 dk. daha kavurduktan sonra sıcak su ilave edilir.
Mercimekler yumuşadıktan sonra tuz, kara
biber ve ince
bulgur ilave edilerek ocaktan alınır.
Soğuduktan sonra doğranmış maydanoz ve koruk suyu da ilave edilerek servise sunulur.