Barbunya Pilaki
https://tafed.org.tr
2 su bardağı
barbunya
2
yemek kaşığı ayçiçek yağı
2 diş
sarımsak
1 adet
limonun suyu
1 adet kuru
soğan
½ bağ maydanoz
2 adet
havuç
Tuz
Kara
biber
Toz şeker
1 adet
patates
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 fincan
zeytinyağı
Barbunyalar yıkanıp bir gün önce suda ıslatılır, tuzlu ve
limonlu suda hafif haşlanır.
Sarımsak ve
soğan ince bir şekilde,
havuçlar da küp şeklinde doğranır.
Zeytinyağı ve ayçiçek yağında
sarımsak,
soğan ve
havuçlar kavrulur.
Salça da ilave edilip 1-2 dk. kavurduktan sonra sıcak su ilave edilir.
Kaynamaya başlayınca
barbunyalar ilave edilir.
Barbunyalar pişmeye yakın küp şeklinde doğranmış
patatesler de ilave edilir.
Tuz, kara
biber ve toz şeker ilave edilir.
Malzemeler piştikten sonra soğumaya bırakılır, maydanoz ile süslenip servise sunulur.