Macar usulü
kayısı içeceği
7.5 kilo olgun, çekirdeksiz
kayısı,
10 adet
kayısı çekirdeği,
25 g
badem,
3 karanfil,
250 g şeker
Kayısıları yıkayın, çekirdeklerini çıkartın, 10 adet çekirdek ayırın. Çekirdekleri kırın, içlerini çıkartın. Bademleri, çekirdek içlerini ve karanfilleri havan tokmağı ile ezin, şekerle birlikte
kayısılara karıştırın, bir taşım kaynatın, soğutun. Şişenin içindekileri bir süzgeçten geçirin, soğuratak servis edin.
Not: Kayısıların kabukları düzgün, pürüsüz ve hafif tüylü olmalı. Kırmızı lekeli
kayısılar göze daha güzel görünebilir, yine de soluk renkli Malatya
kayısılarından şaşmayın. Olgunlaşmadan toplanmış
kayısılar unlu ve tatsız olur.