Gelin mantısı ( 4 Kişilik)
Malzeme:
4 ad. Yumurta,
400 gr. Un,
1 çorba kaşığı Sıvıyağ,
1 çorba kaşığı Süt,
1 çay kaşığı Tuz.
İç malzeme:
1 ad. Patlıcan,
80 gr. Mantar,
80 gr. Kıyma,
1/2ad. Kuru
soğan,
1 diş Sarımsak,
10 gr. Tuz,
10 gr. Kara
biber,
80 gr. Tereyağı.
Yapımı:
Un havuz gibi açılır. İçine
yumurta, yağ,
süt ve tuz konup yoğrulur. Hamur 20 dk. inlendirilip merdane ile krep inceliğinde açılır. Yarısı örgü erişte, yarısı normal erişte yapılır ve tuzlu kaynar suda haşlanıp, soğutulur. Bir başka tencerede tereyağı eritilip,
soğan,
sarımsak,
mantar sotelenir. İçine kıyma ilave edilip, tuzu
biberi atılarak kavrulur. Zar şeklinde doğranan kızartılmış
patlıcanlar bu malzemeye ilave edilir. Alabora yapılarak erişte ilave edilip servis tabağına konur. Üzerine örgü erişte konup, arzuya göre sade veya
sarımsaklı
yoğurt ile servis edilir.