Lobye (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg
barbunya fasulyesi
1 kg.
pırasa
1
yemek kaşığı kuru kinzi
5-6 dal taze nane
1 baş
sarımsak
1 çorba kasesi çekilmiş
fındık veya
ceviz
1 çay kaşığı tuz
Pul
biber
Akşamdan ıslatılan
barbunya fasulyeler bir tencerede haşlanır. Haşlanan
fasulyeler süzgeçte süzülür. Pırasalar ince ince doğranır. Haşlanmış
fasulyeler ile birlikte yeterince su ilave edilerek pişirme işlemine devam edilir. Sarımsak, kinzi, çekilmiş
ceviz veya
fındık, pul
biber robotta un haline getirilir. Barbunya ve
pırasa karışımının suyundan yeterince alınıp un haline getirilmiş sosun üzerine ilave edilir. Bu sos
barbunya ve
pırasa karışımının içine ilave edilir. 1 taşım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve servis yapılır.