Hoşkıran Kavurması (Ordu)
Ordu İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet hoşkıran
2 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
Kara
biber
Pul
biber
Ayıklanan hoşkıranlar
ıspanak şeklinde doğranır. Yumuşayıncaya kadar haşlanır. Yıkandıktan sonra süzgece alınır ve suyunun süzülmesi beklenir. Ayrı bir kapta ince doğranmış
soğanlar sıvı yağ ile birlikte penbeleşinceye kadar kavrulur.Süzgeçteki hoşkıranlar el yardımıyla suyu iyice sıkılır, kavrulan
soğanların üzerine ilave edilir. Sırasıyla tuz ve kara
biber de ilave edilerek iyice karıştırılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine pul
biber dökülerek servis yapılır.