Virginia tarzı
dana but
MALZEME
3.5 - 4 kiloluk
dana but,
100 g orta acılı hardal,
75 g esmer seker,
1
yemek kasığı
portakal kabuğu rendesi,
4 dis
sarımsak,
10 g taze
zencefil,
1 kutu
ananas kompostosu (570 g),
150 g
kayısı,
100 ml etsuyu (komprime)
1.Eti temizleyin ve büyük bir tencereye oturtun, üzerine hardalın yarısını sürün. Şekeri
portakal kabuğu rendesi ile karıştırın ve etin üstünü kaplayın.
2.Sarmısağı ve
zencefili soyarak kıyın. Meyveleri doğrayın, et suyu ve
ananas suyu ile birlikte tencereye
koyun.
3.Eti, 200 derecede (gazlı fırın 3) ısıtılmış fırında yaklaşık olarak 45 dakika pişirin, çıkarın ve 1 cm kalınlığında dilimler kesin.
4.Tencerenin içindekileri püre haline getirin, kalan hardalı karıştırın. Sosu etin üstüne dökün.